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Pizzaioli: in Senato la proposta di costituire l'Albo dei professionisti della pizza

21/06/2016 - 19:24

Dopo la candidatura della pizza a patrimonio dell’umanità dell’Unesco, ora i pizzaioli entreranno a far parte di un ordine professionale.

È questa la proposta fatta da due senatori di Forza Italia Bartolomeo Amidei e Paola Pelino, che hanno presentato un disegno di legge per la “Disciplina dell'attività, riconoscimento della qualifica e istituzione dell'albo nazionale dei pizzaioli professionisti”.

Per la certificazione sarà necessario l’esercizio della professione da almeno 18 mesi, il superamento di una prova di teoria e pratica, almeno 120 ore di formazione professionale (30 ore di laboratorio, 40 di lingue straniere, 20 di scienze dell'alimentazione e 30 sulla conservazione degli alimenti). L’iter servirà a conseguire un diploma di competenza rilasciato esclusivamente dalle associazioni riconosciute dal Mise e dal Comitato nazionale pizzaioli, della validità di 5 anni.